Prajituri

Gogosi simple

                                                                                   Ingrediente

• 250 gr făină
• 1 plic de drojdie uscată
• coaja rasă de la o lămâie/portocală
• 2 gălbenuşuri
• 125 ml lapte
• 20 gr unt/ulei
• 30 gr zahăr
• ulei pentru prăjit (măcar 400 ml)

Mod de preparare

1. Amestecam laptele cald cu zaharul si drojdia si lasam sa se activeze cam 15 minute, intr-un loc cald. Cernem faina si batem usol galbenusurile cu untul topit si racit. Adaugam coaja rasa de lamaie si laptele cu drojdie si framantam un aluat fin si elastic, de mana sau la masina. Mi-a luat cam 5 minute framantatul de mana. Dati cu ulei peretii castronului si aluatul, acoperiti si lasati sa creasca o ora, la loc cald. Dupa o ora desumflati aluatul si intindeti foaie pe masa data cu faina. Decupati gogosile cu gura unui pahar si lasati-le la crescut, pe masa, inca o jumatate de ora. Incingeti suficient ulei intr-o oala si prajiti gogosile pe ambele parti. Scoateti-le pe prosop de hartie, apoi pudrati-le cu zahar.

Cozonac cu nuca si cacao

Ingrediente

Unt

100 g

Oua

2 buc

Drojdie proaspata

50 g

Zahar

100 g

pentru aluat

Lapte de vaca

200 ml

Sare

0.25 lingurite

Un varf de lingurita

Faina alba calitate superioara

600 g

Folositi faina cat va lua aluatul, ca sa nu se lipeasca de maini.

Nuci

500 g

Cacao pudra

4 linguri

Zahar

5 linguri

pt umplutura

Lapte praf

3 linguri

nu este un ingredient obligatoriu

Pasi de urmat

1

Preparam mai intai aluatul:

Topim untul intr-o cratita, la foc mic. Dupe ce stingeti focul, lasati sa se racoreasca.

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 1

2

Cu o lingura mixati bine drojdia cu ouale si sarea, pana se omogenizeaza.

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 2

3

Turnati zaharul si laptele in untul topit fierbinte - amestecati bine.

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 3

4

Adaugati laptele+zahar+unt la ouale cu drojdie.

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 4

5

Adaugati faina si framantati un aluat moale care sa nu se lipeasca de maini.

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 5

6

Acoperiti bolul cu aluat cu o folie alimentara si lasati la un loc cald aproximativ o ora, pana creste in volum de 2 ori.

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 6

7

Impartiti aluatul in 3 parti.

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 7

8

Apoi fiecare parte o taiati in 2 si formati in total 6 bile de aluat.

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 8

9

Nucile le maruntiti bine, fie cu facaletul, sau masina de tocat, sau alte ustensile.

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 9

10

Adaugati pudra de cacao, amestecati.

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 10

11

Apoi zaharul, amestecati.

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 11

12

Si laptele praf, amestecati bine.

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 12

13

Cu putin lapte sau apa fiarta, diluati compozitia de nuci - adaugati cate putin si amestecati pana nu devine o compozitie omogena si groasa, ca un gem.

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 13

14

Ungeti cu ulei tavile pentru cozonac.

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 14

15

Fiecare bila, pe rand, o intindeti cu facaletul intr-o foaie subtire si ovala.

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 15

16

Puneti 2 linguri de umplutura si o intindeti uniform pe toata suprafata foii, mai putin pe margini.

Aici puteti adauga si bucatele de rahat, va fi mult mai frumos si gustos.

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 16

17

Rulati foaia, apasand uspr marginile, ca sa nu iasa umplutura. La fel mai intindeti si mai rulati o foaie de aluat.

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 17

18

Aceste 2 rulade le impletiti in forma de spirala.

 

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 18

19

Acesta va fi un cozonac, pe care il puneti intr-o tava de copt pregatita mai inainte, si il lasati la un loc cald ca sa creasca bine.

In asa fel formati inca 2 cozonaci.

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 19

20

Dupa aproximativ o ora, cand cozonacii au crescut bine, le ungeti cu o pensula, cu galbenus de ou - si le puneti la cuptor la temperatura medie.

 

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 20

21

Cand se rumenesc bine le scoateti din cuptor si le lasati sa se racoreasca putin.

Cozonac cu nuca si cacao - Pas 21

22

Apoi le scoateti din tavi si le lasati  sa se raceasca bine cateva ore, sau daca le faceti seara le lasati pana dimineata. Vor fi mult mai buni si mai pufosi.

Pofta Buna!